Plats : 59 résultats
- Ingrédients :
Crêpes :
200 g de farine,
3 œufs entiers,
1 pincée de sel...En savoir +
Crêpes aux asperges
Faire cuire les crêpes à la poêle sur les deux faces avec un peu de beurre ou d'huile. Les fourrer au fur et à mesure avec la sauce aux asperges, puis les rouler et ranger dans un plat à... - Ingrédients :
des crêpes toutes prêtes type sarrasin ou autres selon le goût,
du foie gras de canard ou d'oie,
un bon vinEn savoir +Crêpes au foie gras de canard ou d'oie
Chauffer les crêpes au micro-onde. Une fois les crêpes sorties les napper de foie gras puis servir immédiatement. Bon appétit ! Conseils : Accompagner d'un bon vin blanc tel un Gewurztraminer, du champagne est aussi envisageable. - Ingrédients :
4 truites,
4 carottes,
2 oignons,
bouquet garni...En savoir +
Truite au bleu
Préparez un court-bouillon avec les oignons et les carottes coupées en rondelles, le bouquet garni, le verre de vinaigre et le Riesling. Plongez délicatement les truites dans le court-bouillon et pochez-les pendant 5 à 6 minutes, ne laissez pas... - Ingrédients :
800 g de grosses pommes de terre,
1 oignon moyen,
2 œufs,
10 cl d'huile...En savoir +Palets de pomme de terre
Lavez et épluchez les pommes de terre, râpez-les sur une râpe pas trop fine. Laissez égoutter les pommes de terre râpées pendant quelques minutes dans une passoire. Versez la masse dans une terrine, ajoutez les œufs entiers, l'oignon haché... - Ingrédients :
Pâte brisée :
250 g de farine,
100 g de beurre ou de margarine,
5 g de sel...En savoir +Tarte à l'oignon
Préparez la pâte brisée sans trop la travailler. Émincez les oignons et faites-les revenir dans le beurre ou l'huile (ils doivent être légèrement colorés). Pour la béchamel, faites fondre le beurre, ajoutez-y la farine, puis le lait en mélangeant... - Ingrédients :
300 g de pâte à pain,
170 g de fromage faisselle très égoutté,
2 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse,
1 gros oignon finement émincé...En savoir +Tarte flambée (Flammekueche - Flamen...
Préchauffez le four à la température la plus chaude. Faites légèrement dorer l'oignon émincé à la poêle dans le beurre. Mêlez le fromage blanc, la crème, l'oignon, du sel et du poivre. Etalez la pâte en un disque mince... - Ingrédients :
4 boudins moyens,
4 pommes acides,
1 cuillerée de beurre,
200 g de petits oignons...En savoir +Boudin noir aux pommes
Chauffez les boudins pendant 15 minutes dans l'eau frémissante. Faites dorer les quartiers de pommes dans le beurre, répartissez-les sur une assiette et posez en rond les tranches de boudin que vous badigeonnerez d'huile de noix et de vinaigre... - Ingrédients :
1 Munster moyen,
60 g de beurre,
1 œuf,
cumin...En savoir +Fondue au Munster
Enlevez la croûte du Munster et coupez-le en petits morceaux. Faites fondre le beurre dans le caquelon. Ajoutez le fromage en remuant pour obtenir une pâte onctueuse. Salez, poivrez, parsemez de cumin. Quand la masse est homogène, cassez-y l'œuf... - Ingrédients :
Terrine de foie gras de canard :
1 kg de foie de canard,
16 g de sel,
4 g de sucre...En savoir +Foie gras de canard aux raisins et ch...
Terrine de foie gras de canard : Dénerver le foie gras de canard, saler, laisser macérer une nuit au frais, bien filmer. Le lendemain : meuler le foie dans une terrine, filmer, mettre au bain marie, l'eau ne devant pas dépasser... - Ingrédients :
150 g de poitrine fumée,
250 g de crème fraîche épaisse ou de crème aigre,
2 œufs,
2 oignons...En savoir +Tarte flambée (Flammekueche - Flamen...
Délayez la levure dans 10 cl d'eau tiède. Tamisez 300 g de farine dans une jatte avec 1 cuillerée à café de sel. Creusez un puits au centre, versez-y la levure délayée et ajoutez encore 10 cl d'eau tiède... - Ingrédients :
1/2 L de haricots blancs,
croûtons de pain,
beurre,
lait...En savoir +
Potage aux haricots blancs
Faites frire des croûtons de pain au beurre. Si vous utilisez des haricots blancs qui sont frais, mettez-les à cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée. Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper et mettez-les à cuire dans... - Ingrédients :
1 beau chou rouge,
125 g de graisse d'oie ou à défaut un verre d'huile,
2 belles pommes reinettes,
1 feuille de laurier...En savoir +
Choux rouges aux pommes et aux marrons
Coupez en fines lanières les feuilles de chou lavées et débarrassées de leur trognon. Laissez-les mariner environ 30 minutes dans une terrine contenant le vinaigre, le sel, le poivre et le sucre. Faites revenir l'oignon émincé dans la graisse... - Ingrédients :
1,2 kg navets blancs salés,
1 verre de vin blanc d'Alsace,
500 g de palette fumée tranchée,
4 petits jambonneaux salés (300 g pièce)...En savoir +
Potée Colmarienne
Émincez les oignons, faites-les suer avec le saindoux dans une cocotte fermant hermétiquement, lavez, égouttez et pressez les navets, répartissez-en la moitié sur les oignons, posez la viande et l'ail écrasé, recouvrez avec le restant des navets, mouillez avec... - Ingrédients :
700 g de gruyère,
300 g de Munster,
3 verres de Sylvaner,
1 gousse d'ail...En savoir +Fondue alsacienne
Ôtez la croûte du fromage. Découpez-le en petits cubes. Frottez un poêlon d'ail mettez sur feu assez doux. Versez un verre de vin d'Alsace et ajoutez une poignée de fromage, faites-le fondre. Incorporez petit à petit le reste de... - Ingrédients :
asperges,
eau saléeEn savoir +
Asperges d'Alsace
Lavez et épluchez les asperges. Laissez-les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 25 à 30 minutes. Égouttez les asperges à l'aide d'une serviette en prenant soin aux têtes fragiles. Servez avec de la mayonnaise ou de la vinaigrette suivant... - Ingrédients :
500 g de farine,
11 g de levure,
8 g de sel (2 cuillères a café),
150 g d'eau (15 cl)...En savoir +Petits pains à l'alsacienne
Dans une bassine inox, mélangez la farine et la levure. Ajoutez le sel, l'eau et le lait tiède. Travaillez légèrement la pâte et ajoutez la margarine. Travaillez la préparation 5 minutes au robot. Recouvrez la bassine avec une toile et laissez la... - Ingrédients :
1 brochet de 2,5 kg,
200 g de beurre,
5 échalotes,
25 cl de Riesling...En savoir +Brochet au Riesling
Habillez le brochet. Placez-le dans un plat beurré avec les échalotes hachées, le persil concassé et le thym. Salez, poivrez. Ajoutez le vin blanc et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes. Arrosez le poisson de temps en... - Ingrédients :
500 g d'échine ou épaule de porc,
500 g d'épaule de mouton sans os,
500 g de poitrine de bœuf désossée ou paleron,
1 kg de pommes de terre...En savoir +
Baeckeoffe
Détaillez la viande en morceaux égaux comme pour une estouffade et mettez-la à mariner pendant 24 h avec un peu de vin, quelques oignons, l'ail, le bouquet garni, le poivre. Dans une cocotte en terre, disposez une couche de... - Ingrédients :
5 truites de 150 à 200 g pièce,
60 g de beurre,
20 g d'échalotes,
25 cl de riesling...En savoir +Truite au Riesling
Épluchez, hachez finement les échalotes. Beurrez intérieurement le plat de cuisson avec 10 g de beurre. Parsemez au fond les échalotes hachées. Salez, poivrez légèrement. Grattez le sable des racines des champignons, lavez-les, égouttez-les, coupez les pieds à la... - Ingrédients :
2 beaux foies gras de 800 g chacun,
1 kg de farine,
fine champagne,
gelée de volaille au porto...En savoir +
Brioche de foie gras
Dénervez les foies gras et faites-les macérer avec le sel, les épices et la fine champagne durant 24 h. Confectionnez la pâte à brioche ordinaire avec la farine, le beurre, les œufs et la levure. Laissez-la lever. Étendez ensuite... - Ingrédients :
1 kg de pommes de terre,
250 g de farine,
3 œufs,
1 pot de crème fraîche...En savoir +Quenelles de pommes de terre cuites (...
Faites frire les croûtons de pains au beurre. Faites cuire les pommes de terre en robe des champs. Épluchez-les encore chaudes, écrasez-les, ajoutez les œufs, le persil haché, la farine, la moitié des croûtons frits et salez-les. Mélangez le... - Ingrédients :
Sauce :
50 g de céleri,
50 g de carotte,
1/2 oignon...En savoir +Mehlknepple mit Eiersoss
Sauce : Faire revenir les légumes et l'oignon dans 30 g beurre, ajouter le bouillon de volaille et la feuille de laurier. Laisser réduire un peu. Réserver. Faire fondre le reste de beurre dans une cocotte à fond épais, ajouter la... - Ingrédients :
6 poussins d'Alsace ou coquelets,
200 g de feuilles de plantain,
huile d'arachide, poivre
...En savoir +Coquelet cuit en croûte de sel au pl...
Mélangez le sel, la farine, les œufs et de l'eau, jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple. Laissez reposer une heure. Enduisez les jeunes volailles d'huile d'arachide. Poivrez. Recouvrez-les de feuilles de plantain écrasées au rouleau à pâtisserie. Étalez la pâte à sel... - Ingrédients :
6 cuisses de canard,
1 kg de navet,
4 cuillère à soupe d'huile,
50 g de beurre...En savoir +Cuisses de canard aux navets
Épluchez navets et coupez en rondelles épaisses. Mettez les dans une sauteuse, couvrez d'eau. Ajoutez beurre en parcelles, le sucre, salez et poivrez. Faite cuire a feu doux jusqu'à complète évaporation du liquide. Pendant ce temps, faite chauffer l'huile dans une grande... - Ingrédients :
1 palette de porc salée,
6 cuillerées de moutarde,
1 oignon,
1 gousse d'ail...En savoir +Palette de porc salée du vigneron
Enduisez la palette avec une "diable" que vous préparez de la manière suivante : mélangez 4 cuillerées de moutarde, l'oignon, le persil et l'ail, le tout haché fin. Posez la palette sur une feuille d'aluminium avec laquelle vous formez... - Ingrédients :
1 estomac de porc moyen,
1,5 kg de pommes de terre (non farineuses),
400 g d'oignons,
50 g d'échalotes...En savoir +Estomac de porc farci
Faites dégorger l'estomac pendant 48 h au gros sel et au vinaigre. Ensuite retournez-le, lavez-le bien à grande eau et raclez-le au couteau pour faire disparaître toute trace d'adhérence. Épluchez les pommes de terre, les oignons et les échalotes... - Ingrédients :
1 échalote,
25 cl de vin blanc,
25 cl de vinaigre Melfor,
50 cl de crème liquide...En savoir +
Dorade royale en croûte de sel
Ciseler l'échalote, faire réduire le vinaigre avec le vin blanc et l'échalote, ajouter la crème puis laissez réduire encore environ 3 minutes. Ajouter le beurre en morceaux, attendre qu'il soit complètement fondu puis amener à ébullition sur feu doux. Emulsionner au... - Ingrédients :
1 l de fumet de homard,
4 cuillerées à soupe de Ricard,
1 homard (environ 800 g),
350 g de foie gras...En savoir +Presskopf de homard au foie gras et a...
Faites bouillir le fumet de homard en y ajoutant le Ricard. Salez, poivrez. Pochez le homard dans le fumet et laissez-le refroidir. Laissez réduire ce fumet de moitié, puis incorporez les 8 feuilles de gélatine préalablement ramollies à l'eau... - Ingrédients :
1,5 kg de choucroute blanche,
2 oignons,
1 gousse d'ail,
10 baies de genièvre...En savoir +
Choucroute à l'alsacienne
Lavez la choucroute à l'eau froide, 1 ou 2 fois suivant la saison et égouttez-la en la pressant bien pour en extraire toute l'eau (vers la fin de l'hiver, il est impératif de bien la laver car elle serait... - Ingrédients :
500 g de foie de porc,
200 g de poitrine de porc fraîche,
250 g de chapelure,
3 œufs...En savoir +Leverknepfle
Hachez le foie et la poitrine de porc. Hachez l'oignon et le persil. Mélangez le tout aux œufs et à la chapelure. Formez des petites quenelles et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Les quenelles sont cuites lorsqu'elles... - Ingrédients :
500 g d'épaule d'agneau désossée,
500 g d'échine de porc désossée,
500 g de poitrine de bœuf,
1 kg de pommes de terre...En savoir +Baeckeoffe
Pelez 2 oignons. Émincez le premier, piquez l'autre des clous de girofle. Épluchez l'ail. Coupez les viandes en morceaux. Placez-les dans un saladier. Ajoutez les oignons, l'ail écrasé, le persil, le bouquet garni. Salez, poivrez. Versez 50 cl de... - Ingrédients :
2 kg de choucroute,
4 jambonneaux,
1 kg de carré salé ou 1/2 épaule fumée,
500 g de lard fumé...En savoir +
Choucroute garnie à l'alsacienne
Lavez la choucroute à plusieurs eaux et égouttez-la bien. Dans une casserole allant au four, mettez le saindoux et faites revenir doucement les oignons ciselés. Mouillez au vin d'Alsace et eau ou bouillon et disposez-y les jambonneaux, le carré... - Ingrédients :
4 pavés de saumon avec peau écaillée (environ 150 g chacun),
morceau de lard paysan pas trop gras et bien cuitEn savoir +
Dos de saumon rôti au lard paysan su...
Entailler au centre le pavé de saumon et glisser à l'intérieur une tranche de 50 g de lard cuit. Préparer une bonne fricassée de lentilles. Saisir le saumon à la poêle, côté peau. Mettre le pavé sur un plat, assaisonner et arroser... - Ingrédients :
1/2 L de bouillon de volaille,
33 cl de bière environ 5°,
1 oignon,
1 petit pot de crème fraîche...En savoir +
Potage à la bière (Biersupp)
Hachez l'oignon et laissez-le blondir dans du beurre. Mouillez avec le bouillon et avec la bière, salez, poivrez et ajoutez la mie de pain. Mettez à cuire pendant à peu près 25 à 30 minutes. Pendant ce temps, mettez... - Ingrédients :
1,5 kg de pommes de terre,
100 g de beurre,
400 g de jambon,
20 cl de crème...En savoir +Timbale alsacienne gratinée
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs, pelez-les et coupez-les en lamelles. Mettez une couche de pommes de terre dans un plat à gratin beurré, parsemez quelques oignons émincés, puis une couche de jambon haché, couvrez... - Ingrédients :
250 g de viande de veau,
250 g de viande de porc,
100 g de mie de pain,
os...En savoir +Boulettes de viande à la sauce blanc...
Faites un bouillon avec les os de veau, un bouquet garni, un oignon et le clou de girofle. Salez, poivrez. Dans une petite poêle mettez le beurre et faites blondir l'autre oignon, au préalablement haché. Faites chauffer le lait... - Ingrédients :
Purée de pommes :
4 pommes pas trop sucrées (type reinette du Canada),
5 cl d'eau,
50 g de sucre...En savoir +Quenelles de semoule (Griesknepfle)
Commencer par réaliser la purée de pommes (de préférence quelques heures avant car il faut la servir froide). Peler et couper les pommes en gros dés (2 cm) et les mettre à cuire à feu doux avec l'eau et... - Ingrédients :
750 g de pommes de terre,
50 g de beurre,
croûtons frits au beurre,
1 oignon...En savoir +Potage aux pommes de terre (Grumbeere...
Épluchez et hachez l'oignon et faites-le blondir dans de l'huile, ajoutez le poireau émincé, salez et poivrez. Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Recouvrez les oignons et les poireaux avec. Mettez à bouillir dans un... - Ingrédients :
2 têtes de porc salées avec leur langue,
1 bouquet garni (poireaux, carottes, céléri, oignons, thym frais, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier),
50 g de gelée en poudreEn savoir +
Presskopf
La veille, prenez les têtes de porc salées avec leur langue. Faites cuire le tout dans une casserole à découvert avec le bouquet garni. Écumez de temps en temps durant la cuisson. Après cuisson, retirez les viandes, laissez refroidir... - Ingrédients :
1 coq de 1,5 kg,
200 g de champignons de Paris,
100 g de beurre,
1 grand pot de crème...En savoir +Coq à la bière
Hachez finement les échalotes et le persil séparément. Coupez le coq flambé et vidé en morceaux, nettoyez et émincez les champignons. Faites sauter les morceaux de volaille dans 50 g de beurre et un peu d'huile. Ajoutez les échalotes... - Ingrédients :
500 g de pâte à pain,
250 g de fromage blanc,
1/4 l de crème épaisse,
2 gros oignons...En savoir +Tarte flambée (Flammekueche - Flamen...
Coupez le lard en petits lardons. Hachez les oignons. Mélangez bien le fromage blanc et la crème. Assaisonnez de sel, de poivre et d'une pincée de muscade râpée. Étendez la pâte le plus finement possible, posez-la sur la plaque... - Ingrédients :
1 kg de sandre en filet
325 g de beurre
2 échalotes
50 cl de Riesling de Cleebourg ...En savoir +
Le sandre en écaille de pommes de te...
Epluchez les pommes de terre et les tailler en cylindres (elles doivent être de même calibre pour obtenir des écailles régulières). Découpez-les à la mandoline en tranche fines. Epluchez les échalotes et hachez-les. Coupez le poireau en julienne (fin... - Ingrédients :
Marinade :
Sylvaner,
4 carottes,
2 gros oignons coupés en petits dés ...En savoir +Baeckeoffe
Mettez un tiers des légumes dans un faitout, un peu de viandes dessus et les échalotes hachées. Mettez à nouveau un tiers de légumes, viande et échalotes, une autre couche de viande, sel poivre, terminer par les légumes et... - Ingrédients :
pâte à nouille,
viandes cuites,
1 gousse d'ail,
1 oignon...En savoir +Roulé en tranche (Fleischschnecke)
Pour les viandes cuites, prenez par exemple la viande de bœuf d'un bouillon. Vous pouvez rajouter des autres restes de viandes cuites. Hachez finement l'oignon, l'ail et le persil, passez au mixer les restes de viandes et mélangez le... - Ingrédients :
1 coq de 1,5 kg,
150 g de champignons de Paris,
1 jaune d'œuf,
75 g de beurre...En savoir +Coq au vin blanc
Videz le coq, flambez-le et découpez-le en morceaux. Mettez à chauffer l'huile et la moitié du beurre dans une cocotte et faites revenir les morceaux de volaille. Salez, poivrez et laissez pendant cinq minutes dorer à feux doux. Sortez... - Ingrédients :
1 coq de 1,5 kg,
75 g de beurre,
25 g d'échalotes,
3 dl de Riesling...En savoir +
Coq au Riesling
Flambez et videz le coq, découpez-le en 4 morceaux réguliers. Faites chauffer 50 g de beurre, mettez-y les morceaux de coq assaisonnés de sel et de poivre. Laissez raidir sur feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez les échalotes finement... - Ingrédients :
4 cervelas,
8 œufs,
60 g de beurre,
sel, poivreEn savoir +Cervelas et œufs au plat
Mettez le beurre à fondre dans une poêle, retirez la peau des cervelas, fendez-les en 2 dans le sens de la longueur, incisez-les en diagonale sur la partie bombée, faites-les rissoler côté bombé d'abord, côté plat ensuite. Assaisonnez, cassez... - Ingrédients :
1 canard de 1,5 kg,
50 g de beurre,
1 verre de vin blanc,
sel ...En savoir +Canard farci à l'alsacienne
Faites macérer les quetsches dans l'eau de vie à partir de la veille. Hachez l'oignon et le persil et faites revenir le tout dans le beurre. Égouttez les quetsches, passez-les au hachoir avec les foies, le petit pain trempé... - Ingrédients :
1 kg de pommes de terre,
1 bel oignon,
2 œufs,
1 verre d'huile...En savoir +Galetes de pommes de terre (Grumbeere...
Râpez les pommes de terre lavées et pelées sur une râpe pas trop fine, égouttez-les, pressez-les fortement. Mélangez les pommes de terre râpées avec les 2 œufs, le persil et l'oignon qui ont été au préalablement haché finement, puis... - Ingrédients :
1 l de bouillon de volaille,
3 cuillère à soupe de farine,
1 œuf entier,
selEn savoir +Potage aux riewele
Faire chauffer le bouillon de volaille (qui peut être congelé). Battre l'œuf, ajouter une pincée de sel et le mélanger à la farine à l'aide d'une fourchette pour obtenir des grumeaux. A ce stade, il faut prendre ces grumeaux et... - Ingrédients :
300 g de farine,
3 œufs,
1 cuillerée à café de sel,
un peu d'eau...En savoir +Spätzles à l'alsacienne
Mélangez les œufs, l'eau et le sel dans la farine avec une spatule afin d'obtenir une pâte pas trop épaisse. Étalez un peu de pâte au bord d'une planchette, détachez avec un couteau préalablement plongé dans l'eau bouillante salée... - Ingrédients :
4 tranches de foie de veau,
2 cuillerées à café de poivre noir concassé,
2 cuillerées à soupe de miel de fleurs,
2 cuillerées à soupe de Madère...En savoir +Foie de veau tiède à l'aigre doux e...
Épluchez les carottes, faites-les cuire, puis coupez-les en lamelles dans le sens de la hauteur. Dans un saladier, mélangez les 2 riz, les lamelles de carottes, les pignons grillés, le thym ciselé et le zeste d'orange coupé en bâtonnets... - Ingrédients :
500 g de farine,
1 cube de levure fraiche ou 11 g de levure de boulanger,
150 ml de lait,
150 ml d'eau fraîche...En savoir +Mauricettes
Délayer la levure dans le lait tiède, ajoutez le beurre puis l'eau puis la farine et le sel. Mélanger le tout, jusqu'à ce que la pâte décolle. Laisser monter 30 minutes environs. Former les mauricettes, prendre une boule et la rouler... - Ingrédients :
300 g pain de mie,
300 g filet kassler (viande de porc salée ou fumée),
33 cl de bière
30 g de farine...En savoir +Toast maître brasseur
Faite cuire le filet de kassler au four avec 15 cl bière. Faites un roux blond avec la farine et 30 g de beurre. Mouillez le roux avec le restant de la bière. Portez à ébullition en travaillant au... - Ingrédients :
1,2 kg de palette fumée avec os,
100 g de lard fumé,
1 kg de pommes de terre,
3 cuillerées de vinaigre...En savoir +Palette de porc fumée et pommes de t...
Mettez la palette dans une casserole, recouvrez d'eau froide, portez à ébullition. Sortez la palette et jetez la première eau de cuisson. Recouvrez à nouveau la palette d'eau froide. Dès ébullition, laissez pocher en frémissement environ 1 h 30... - Ingrédients :
250 g de Munster,
500 g de pommes de terre en robe des champs,
100 g de crème épaisse,
10 g d'échalotes...En savoir +Baeckeoffe de Munster
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs, épluchez-les, puis coupez-les en lamelles très fines. Dans une cocotte à baeckeoffe, montez des couches successives de pommes de terre, de Munster, de crème épaisse et d'échalotes. Renouvelez ces couches et... - Ingrédients :
700 g de porc maigre,
1/2 petit pain au lait,
1 oignon,
1 gousse d'ail...En savoir +Tourte de la vallée de Munster
Faites un demi feuilleté. Hachez la viande, le petit pain trempé dans du lait, l'oignon émincé, et faites revenir au beurre et à l'ail. Une fois la préparation revenue, ajoutez l'œuf et les épices. Travaillez le tout. Abaissez la... - Ingrédients :
500 g de pâte à pain,
40 cl de crème,
1 cuillerée à soupe d'huile,
50 g d'oignons hachés...En savoir +Tarte flambée (Flammekueche - Flamen...
Faites revenir les oignons dans le beurre et mélangez-les à la crème. Coupez la poitrine fumée en petits lardons et faites-les rissoler un peu. Abaissez la pâte très mince, posez-la sur la plaque. Répartissez le mélange crème et oignons... - Ingrédients :
600 g de pâte feuilletée,
250 g d'épaule de veau,
250 g d'épaule de porc,
30 g échalotes...En savoir +Tourte vigneronne
Passez les viandes au hachoir (grille à gros trous). Hachez séparément les échalotes, le cerfeuil, la ciboulette, le persil. Réunissez tous ces éléments dans une terrine avec le vin blanc et le poivre nécessaire. Laissez mariner 12 h. Avec...
