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Potée colmarienne

recette moyenne
Pour 4 personnes

Ingrédients

1,2 kg navets blancs salés,
1 verre de vin blanc d'Alsace,
500 g de palette fumée tranchée,
4 knacks d'Alsace,
100 g de saindoux,
4 petits jambonneaux salés (300 g pièce),
100 g d'oignons,
1 gousse d'ail

Préparation

Émincez les oignons, faites-les suer avec le saindoux dans une cocotte fermant hermétiquement, lavez, égouttez et pressez les navets, répartissez-en la moitié sur les oignons, posez la viande et l'ail écrasé, recouvrez avec le restant des navets, mouillez avec le vin blanc et 2 verres d'eau, couvrez et portez à ébullition, faites cuire au four pendant 1 h 30 environ.

Chauffez les knacks dans l'eau frémissante, dressez les navets dans un plat chaud. Disposez la viande et les saucisses par dessus.