Ingrédients
4 cervelas,8 œufs,
60 g de beurre,
sel, poivre
Préparation
Mettez le beurre à fondre dans une poêle, retirez la peau des cervelas, fendez-les en 2 dans le sens de la longueur, incisez-les en diagonale sur la partie bombée, faites-les rissoler côté bombé d'abord, côté plat ensuite.Assaisonnez, cassez les œufs dans une assiette, glissez-les sur les cervelas et laissez cuire.