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Truite au bleu

Préparation/cuisson : 5 min

recette moyenne
Pour 4 personnes

Ingrédients

4 truites,
4 carottes,
2 oignons,
bouquet garni,
persil,
citron,
1 petit verre de vinaigre,
10 cℓ de Riesling

Préparation

Préparez un court bouillon avec les oignons et les carottes coupées en rondelles, le bouquet garni, le verre de vinaigre et le Riesling. Plongez délicatement les truites dans le court bouillon et pochez-les pendant 5 à 6 min, ne laissez pas bouillir.

Déposez les truites dans du papier absorbant pour les égoutter. Disposez-les ensuite dans un plat ou une assiette et décorez-les avec du citron et du persil.