Ingrédients
500 g de farine,1 cube de levure fraiche ou 11 g de levure de boulanger,
150 mℓ de lait,
150 mℓ d'eau fraîche,
20 g de beurre,
20 g de sel,
80 g de bicarbonate,
crème fraiche
Préparation
Délayez la levure dans le lait tiède, ajoutez le beurre puis l'eau, la farine et le sel. Mélangez le tout, jusqu'à ce que la pâte décolle. Laissez monter 30 min environ.Formez les mauricettes, prenez une boule et roulez-la sur le plan de travail. Prenez 2 ℓ d'eau, ajoutez le bicarbonate, faites chauffer et trempez les mauricettes.
Faites cuire 15 min et dès la sortie du four, badigeonnez de crème fraiche.
Remarque
Le bicarbonate doit être chaud mais pas bouillant.