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Joues de porc et pommes mendiantes

Préparation : 20 min - Cuisson : 1 h

recette moyenne
Pour 4 personnes

Ingrédients

8 joues de porc,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
25 cℓ de cidre,
30 cℓ de bouillon,
1 cuillère à soupe de raisins secs blonds,
1 cuillère à café rase de curry en poudre,
4 pommes golden,
15 g de beurre,
50 g de mélange de fruits à coque

Préparation

Dans une cocotte en fonte, faites dorer au moins 10 min les joues de porc sur toutes leurs faces avec l'huile d'olive. Ajoutez le cidre et laissez cuire 10 min à découvert.

Versez le bouillon, les raisins secs blonds et le curry en poudre. Salez, poivrez et laissez mijoter 30 min à couvert.

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers. Faites-les dorer avec le beurre dans une poêle chaude 10 min environ.

Servez saupoudré du mélange de fruits à coque (noisettes, pistaches et amandes) légèrement concassées.