Toast maître brasseur
recette facileIngrédients
300 g de pain de mie,300 g de filet kassler (viande de porc salée ou fumée),
33 cℓ de bière,
30 g de farine,
1 cuillère à café de moutarde,
150 g de gruyère,
30 g de beurre,
3 œufs
Préparation
Faites cuire le filet de kassler au four avec 15 cℓ de bière. Faites un roux blond avec la farine et 30 g de beurre. Mouillez le roux avec le restant de la bière. Portez à ébullition en travaillant au fouet. Assaisonnez, liez hors du feu cette sauce avec les jaunes d'œufs. Ajoutez gruyère râpé et moutarde.Grillez les tranches de pain de mie. Mettez une tranche de kassler refroidi sur chaque toast. Recouvrez avec la sauce épaisse. Faites gratiner au four.