Ingrédients
MarinadeSylvaner,
3 gousses d'ail,
4 carottes,
2 feuilles de laurier,
thym,
2 gros oignons coupés en petits dés,
250 g d'épaule d'agneau,
250 g d'épaule de porc,
250 de bœuf,
1 pied de porc,
1 queue de porc
Pour cuire au four
3 poireaux,
2 gros oignons,
4 échalotes coupés en petits morceaux,
1 kg de pommes de terre coupées en rondelles
Préparation
Mettez un tiers des légumes dans un faitout, un peu de viande dessus et les échalotes hachées.Mettez à nouveau un tiers de légumes, viande et échalotes, une autre couche de viande, sel poivre, terminez par les légumes et les échalotes. Versez sur le dessus tous les légumes de la marinade, et le jus. Mettez le thym et le laurier de la marinade sur le dessus.
Faites cuire au four dans un faitout hermétique 3 h à 180°C (thermostat 6).