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Leverknepfle

Préparation : 15 min - Cuisson : 5 min

recette difficile
Pour 6 personnes

Ingrédients

500 g de foie de porc,
200 g de poitrine de porc fraîche,
250 g de chapelure,
3 œufs,
1 oignon,
persil

Préparation

Hachez le foie et la poitrine de porc. Hachez l'oignon et le persil. Mélangez le tout aux œufs et à la chapelure. Formez des petites quenelles et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée.

Les quenelles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface. Retirez-les de l'eau et servez-les chaude. Elles accompagnent généralement la choucroute.