Potage à la farine grillée (Gerechteni Mehlsup)
Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min
recette facilePour 4 personnes
Ingrédients
50 g de farine,2 pommes de terre cuites (un reste),
60 g de beurre demi-sel,
1,5 ℓ de bouillon de volaille,
noix de muscade,
poivre
Préparation
Coupez le beurre en petits dés et faites-les fondre dans une casserole. Ajoutez la farine et faites-la roussir (pas blondir) en remuant constamment avec une spatule en bois. Le beurre doit légèrement bouillonner.Écrasez les pommes de terre à la fourchette puis ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire 30 min.
Passez le mixeur-plongeur. Ajoutez quelques tours de moulin à poivre et quelques râpures de noix muscade. Vérifiez l'assaisonnement.
Servez très chaud.