Vignerons de père en fils depuis 1628, Daniel continue dans la lignée de ses anciens, à travailler ses 5 hectares de vignes avec les cépages suivants : Pinot, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer et Pinot Noir.

La production annuelle de 350 à 400 hectolitres est récoltée sur des parcelles d'un âge honorable (50 ans en moyenne) qui donnent des vins typiques et appréciés pour leur richesse.

Daniel reste très attaché à la tradition. Il élabore les vins dans des fûts en chêne datant d'un âge moyen de 100 à 120 ans et d'une contenance allant de 1000 à 3600 litres, dans une très belle et vieille cave de 1557.

Son grand-père Frédéric Klack, né en 1908 a fait sa première mise en bouteilles en 1937, auparavant toute la production se vendait en fût. Son père Jean Klack né en 1936, a pris la relève et c'est Daniel, né en 1972, qui continue depuis 1997.