Située à une trentaine de kilomètres de Haguenau et à une quinzaine de kilomètres de Wissembourg la pisciculture de Martine et Philippe Billmann est installée à Wingen, petit village d'Alsace, frontalier avec l'Allemagne et implanté dans le parc régional des Vosges du Nord.

L'élevage est implanté à Petit Wingen (annexe de Wingen) et est alimenté par le Heimbach petite rivière première catégorie dont l'eau est d'une qualité et d'une pureté irréprochables.

Pour répondre à une demande toujours croissante, Martine et Philippe Billmann sont propriétaires depuis novembre 2013 d'une pisciculture située à Void-Vacon (Meuse), pisciculture sur source dont la qualité de l'eau est parfaite.