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Tarte alsacienne

recette facile
Pour 6 personnes

Ingrédients

300 g de pâte brisée,
125 g de pruneaux,
eau de cuisson,
30 g de sucre

Crème pâtissière
1/4 ℓ de lait,
1 œuf,
30 g de farine,
40 g de sucre

Préparation

Lavez les pruneaux, faites-les tremper quelques heures d'avance. Mettez-les à cuire avec l'eau de trempage et du sucre. Mettez-les à refroidir dès qu'ils seront cuits.

Pendant ce temps, faites la pâte brisée, laissez-la reposer. Faites la crème, laissez-la refroidir. Chauffez le four. Foncez la tourtière. Mettez la crème sur la pâte et les pruneaux dans la crème. Faites cuire à four chaud environ 25 min.

Démoulez sur grille, servez tiède.

Note
Vous pouvez sucrer la pâte brisée destinée aux tartes à l'alsacienne. Vous pouvez également remplacer la pâte brisée par de la pâte levée ou de la pâte sablée. Vous pouvez varier la tarte à l'alsacienne en changeant la crème utilisée : crème pâtissière, crème à cornets, crème frangipane, œufs au lait. Vous pouvez utiliser cette recette avec tous les fruits au sirop : abricots, poires, pêches, cerises ou n'importe quels fruits secs trempés et cuits.