Ingrédients (4 personnes) :
1,2 kg navets blancs salés
1 verre de vin blanc d'Alsace
500 g de palette fumée tranchée
4 petits jambonneaux salés (300 g pièce)
4 knacks d'Alsace
100 g de saindoux
100 g d'oignons
1 gousse d'ail
Préparation:
Emincez les oignons, faites-les suer avec le saindoux dans une cocotte fermant hermétiquement, lavez, égouttez et pressez les navets, répartissez-en la moitié sur les oignons, posez la viande et l'ail écrasé, recouvrez avec le restant des navets, mouillez avec le vin blanc et 2 verres d'eau, couvrez et portez à ébullition, faites cuire au four pendant 1 h 30 environ. Chauffez les knacks dans l'eau frémissante, dressez les navets dans un plat chaud. Disposez la viande et les saucisses par dessus.