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CERVELAS ET OEUFS AU PLAT

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	FLAMMEKUECHE - Tarte Flambée - FLAMMENKUCHE 2ème recette
L'avis des internautes : (1 avis) Ingrédients: 150 g de poitrine fumée 250 g de crème fraîche épaisse ou de crème aigre 2 œufs 2 oignons 320 g de farine + 2 cuillerées à café 10 g de levure de boulanger 20 g de beurre sel, poivre Préparation: Délayez la levure dans 10 cl d'eau tiède. Tamisez 300 g de farine dans une jatte avec 1 cuillerée à café de sel. Creusez un puits au centre, versez-y la levure délayée et ajoutez encore 10 cl d'eau tiède. Mélangez avec une spatule. Lorsque la farine a absorbé tout le liquide, pétrissez la pâte pendant 10 min. Laissez-la dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air pendant 1 h environ. Allumez votre four sur thermostat 9 (270 °C). Découpez la poitrine fumée en tout petits lardons et faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec le beurre. Retirez-les sans jeter le beurre et remplacez-les par les oignons coupés en fines lamelles que vous ferez fondre et dorer. Lorsque la pâte a doublé de volume, étalez-la en six fines galettes de 20 cm de diamètre environ. Le fond de pâte doit être le plus fin possible. Disposez-les sur deux plaques saupoudrées de farine. Eparpillez les oignons et les lardons sur la pâte. Mélangez les 2 cuillerées à café de farine avec les œufs à l'aide d'un fouet. Incorporez la crème et mélangez bien le tout. Salez légèrement et poivrez. Répartissez cette préparation sur chaque flammenkuche.. Mettez au four chaud et faites cuire pendant 10 à 15 min. Servez bien chaud. Note : Flammenkuche, en alsacien, signifie littéralement «Tarte Flambée», car elle se cuit traditionnellement à la flamme du four à bois. Autres Plats D'autres Plats ici » CHOUCROUTE À L'ALSACIENNE POTAGE AUX RIEWELE PRESSKOPF DE HOMARD AU FOIE GRAS ET AUX HERBES BRIOCHE DE FOIE GRAS CHOUX ROUGES AUX POMMES ET AUX MARRONS COQ AU VIN BLANC Consulter tous les avis Donnez votre avis

angelique kabli : 5/5 (Avis donné le 08/06/2009) vraiment delicieuse mais il faut mettre un peu moins d'oignon Et vous, qu'en pensez-vous ? Donnez votre avis ici

julie ruckin Note : 4/5 le 01/10/2009 la recette préférée de mon enfance, cell

Sylvie SCHIRMANN Note : 5/5 le 25/09/2009 La recette est excellente !!!! Je bats

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