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PALETTE DE PORC SALEE DU VIGNERON

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	FLAMMEKUECHE - Tarte Flambée - FLAMMENKUCHE 2ème recette
L'avis des internautes : Aucun avis - Donnez le vôtre ici Ingrédients: 150 g de poitrine fumée 250 g de crème fraîche épaisse ou de crème aigre 2 œufs 2 oignons 320 g de farine + 2 cuillerées à café 10 g de levure de boulanger 20 g de beurre sel, poivre Préparation: Délayez la levure dans 10 cl d'eau tiède. Tamisez 300 g de farine dans une jatte avec 1 cuillerée à café de sel. Creusez un puits au centre, versez-y la levure délayée et ajoutez encore 10 cl d'eau tiède. Mélangez avec une spatule. Lorsque la farine a absorbé tout le liquide, pétrissez la pâte pendant 10 min. Laissez-la dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air pendant 1 h environ. Allumez votre four sur thermostat 9 (270 °C). Découpez la poitrine fumée en tout petits lardons et faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec le beurre. Retirez-les sans jeter le beurre et remplacez-les par les oignons coupés en fines lamelles que vous ferez fondre et dorer. Lorsque la pâte a doublé de volume, étalez-la en six fines galettes de 20 cm de diamètre environ. Le fond de pâte doit être le plus fin possible. Disposez-les sur deux plaques saupoudrées de farine. Eparpillez les oignons et les lardons sur la pâte. Mélangez les 2 cuillerées à café de farine avec les œufs à l'aide d'un fouet. Incorporez la crème et mélangez bien le tout. Salez légèrement et poivrez. Répartissez cette préparation sur chaque flammenkuche.. Mettez au four chaud et faites cuire pendant 10 à 15 min. Servez bien chaud. Note : Flammenkuche, en alsacien, signifie littéralement «Tarte Flambée», car elle se cuit traditionnellement à la flamme du four à bois. Autres Plats D'autres Plats ici » PALETS DE POMMES DE TERRE » FLAMMEKUECHE - Tarte Flambée - FLAMMENKUCHE 2ème recette COQ AU VIN BLANC AGNEAU PASCAL (OSTERLEMMELE) FLAMMEKUECHE - Tarte Flambée - FLAMMENKUECHE 3ème recette POTEE COLMARIENNE Donnez votre avis

Christine Kocher Note : 3/5 le 27/08/2008 En fait, moi je ne fais pas cuire les oi

cathy de Champagne Note : 5/5 le 01/07/2008 Une variante pour un dîner rapide: Pren

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