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CHOUX ROUGES AUX POMMES ET AUX MARRONS

Recettes » Recette

	KOUGELHOPF SALÉ
L'avis des internautes : Aucun avis - Donnez le vôtre ici Pour 6 à 8 personnes - Préparation : 2h - Cuisson : 50mn Ingrédients : (pour un moule à kougelhopf de 20 cm de diamètre = 6 à 8 tranches) - 400 g de farine - 10 g de sel - 150 g de beurre ramolli - 2 oeufs - 20 cl de lait tiède (pas chaud, la levure n'ayant plus d'action) - 25 g de levure de bière (fraîche) - 150 g de lardons - 100 g de noix en cerneaux Préparation : Mélangez la levure à 10 cl de lait et un peu de farine pour en faire une pâte à laisser reposer jusqu'à doublement de son volume. Mélangez ce qui reste de farine avec les oeufs et les 10 cl de lait restants. Pétrissez pendant 15 mn pour bien aérer la pâte. Ajoutez le beurre ramolli et bien mélanger. Ajoutez ensuite le levain, puis pétrissez quelques minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du récipient. Couvrez d'un linge et laissez reposer pendant 1h dans un endroit tempéré (près d'un radiateur par exemple). Faites reprendre à la pâte son volume initial en la tapotant. Ajoutez les lardons et les noix. Bien beurrer le moule à kougelhopf y compris les cannelures. Déposez un cerneaux de noix au fond de chaque cannelure. Y déposer la pâte et laissez reposer jusqu'à ce qu'elle monte au niveau du bord du moule. Cuire 50 mn à thermostat 7 (200 - 210°C). Si la pâte se colore trop, couvrez d'un papier sulfurisé. Démoulez sur une grille. Bonne dégustation ! Cette recette vous est proposée par Dopff au Moulin à Riquewihr. Autres Entrées D'autres Entrées ici » SALADE DE LENTILLES AUX JAMBONNEAUX SALADE DE CHOUCROUTE CRUE AUX CERVELAS ROTIS » KOUGELHOPF SALÉ SALADE DE POMMES DE TERRE AUX LARDONS KUGELHOPF AUX NOIX ET AU LARD SALADE DE CERVELAS Donnez votre avis

Christine Kocher Note : 3/5 le 27/08/2008 En fait, moi je ne fais pas cuire les oi

cathy de Champagne Note : 5/5 le 01/07/2008 Une variante pour un dîner rapide: Pren

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