Recette du Terroir - TARTE ALSACIENNE

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TARTE ALSACIENNE

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Ingrédients (6 personnes) :
300 g de pâte brisée
crème pâtissière (avec 1/4 de litre de lait, 1 œuf, 30 g de farine, 40 g de sucre)
125 g de pruneaux
eau de cuisson
30 g de sucre

Préparation:
Lavez les pruneaux, faites-les tremper quelques heures d'avance. Mettez-les à cuire avec l'eau de trempage et du sucre. Mettez-les à refroidir dès qu'ils seront cuits. Pendant ce temps, faites la pâte brisée, laissez-la reposer. Faites la crème, laissez-la refroidir. Chauffez le four. Foncez la tourtière. Mettez la crème sur la pâte et les pruneaux dans la crème. Faites cuire à four chaud environ 25 minutes. Démoulez sur grille, servez tiède.

Note : Vous pouvez sucrer la pâte brisée destinée aux tartes à l'Alsacienne. Vous pouvez également remplacer la pâte brisée par de la pâte levée ou de la pâte sablée. Vous pouvez varier la tarte à l'Alsacienne en changeant la crème utilisée : crème pâtissière, crème à cornets, crème frangipane, œufs au lait. Vous pouvez utiliser cette recette avec tous les fruits au sirop : abricots, poires, pêches, cerises ou n'importe quels fruits secs trempés et cuits.

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Nicolas M.
Note : 5/5 le 22/06/2009
Je confirme que la recette est parfaitem

angelique kabli
Note : 5/5 le 08/06/2009
vraiment delicieuse mais il faut mettre

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