Potage aux riewele

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	Durée : Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min
	Nombre de personnes : 4 personnes
	Ingrédients : 1 l de bouillon de volaille, 3 cuillère à soupe de farine, 1 œuf entier, sel
	Préparation : Faire chauffer le bouillon de volaille (qui peut être congelé). Battre l'œuf, ajouter une pincée de sel et le mélanger à la farine à l'aide d'une fourchette pour obtenir des grumeaux. A ce stade, il faut prendre ces grumeaux et les frotter entre les doigts de la main droite et la paume de la main gauche sans appuyer trop fort et en faisant des gestes aériens pour obtenir de fins grumeaux qui ne collent pas entre eux. Il faut pratiquer un peu pour arriver à faire des Riewele réguliers. Ajouter ces Riewele en pluie fine au bouillon, tout en remuant avec une cuillère en bois. Laisser cuire 8 à 10 minutes, vérifier l'assaisonnement servir chaud. Remarque : C'est une variante originale du potage aux vermicelles.
	Cette recette vous est proposée par : Jean-Michel Klein

Durée