 | Ingrédients:400 g de pommes de terre, 125 g de champignons de Paris, 1 tranche de jambon de 125 g, 1 tranche de saucisson fumé à l'ail, 75 g de langue fumée, 75 g de betterave rouge cuite, 2 pommes, 1 branche de céleri, 3 cuillerées à soupe de vinaigre, 3 cuillerées à soupe de vin blanc sec, 6 cuillerées à soupe d'huile, 1 cuillerée à soupe de persil haché, sel, poivre |
 | Préparation:Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes. Lavez les champignons et coupez-les en lamelles fines. Lavez la branche de céleri, puis coupez-la en tronçons. Épluchez la betterave cuite, coupez-la en dés. Enlevez la peau de la langue et du saucisson à l'ail, coupez en cubes, faites de même pour la tranche de jambon et mettez-le tout dans un grand saladier. Mélangez dans un bol le vin, le vinaigre et l'huile, salez, poivrez. Lavez les pommes. Coupez-les en 2, retirez les pépins et coupez-les en dés. Mettez de suite dans le bol, ne les laissez pas noircir. Égouttez et pelez les pommes de terres, coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et mettez-les dans le saladier. Juste avant de servir, versez le contenu du bol dans le saladier, mélangez et parsemez le persil haché. |
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Alsace
Samedi 04 février 2012  minimales : -12° maximales : -5° |
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Alsace Terroir | 31, route de la Wantzenau | 67800 HOENHEIM | Tél : 03.88.68.13.66
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