Recette du Terroir - PALETTE DE PORC FUMEE ET POMMES DE TERRE AUX LARDONS

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PALETTE DE PORC FUMEE ET POMMES DE TERRE AUX LARDONS

L'avis des internautes : (1 avis)

Ingrédients (4 personnes) :
1,2 kg de palette fumée avec os
100 g de lard fumé
1 kg de pommes de terre
3 cuillerées de vinaigre
1 oignon
sel, poivre
persil
ciboulette

Préparation - Cuisson (1 H 30 min):
Mettez la palette dans une casserole, recouvrez d'eau froide, portez à ébullition. Sortez la palette et jetez la première eau de cuisson. Recouvrez à nouveau la palette d'eau froide. Dès ébullition, laissez pocher en frémissement environ 1h 30. Faites cuire les pommes de terre en peau, pelez-les chaudes et détaillez les en rondelles. Assaisonnez, ajoutez le vinaigre et un peu de bouillon de la palette, ajoutez l'oignon, mélangez doucement. Coupez le lard en petits dés et faites-les revenir dans une poêle. Versez le tout sur la salade de pommes de terre. Ajoutez les herbes hachées. Désossez la palette, coupez-la en tranches, servez-la accompagnée de la salade de pommes de terre.

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danièle espasa : 5/5 (Avis donné le 20/10/2008)
palet de port fumé, avec des pommes de terres rissolées (non cuites) mais sans lardons avec une bonne salade, extra

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mc
Note : 5/5 le 12/11/2008
J'ai essayé la recette lundi. C'était la

Jean-Pierre DELAYE
Note : 5/5 le 12/11/2008
Bien que n'étant pas Alsacien, j'affecti

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