Chargement...

Recettes du Terroir Rechercher une recette Recette à la une Nouveautés Une recette au hasard Proposer une recette Annuaire du Terroir Rechercher dans l'annuaire Tout l'annuaire Les Hôtels / Restaurants Les viticulteurs Vous inscrire Jeu concours Découvrez l'Alsace Rechercher un article L'article à la Une Galerie Photo Liens Contacts

BAECKEOFFE DE MUNSTER

Recettes » Recette

	COQ A LA BIÈRE
L'avis des internautes : Aucun avis - Donnez le vôtre ici Ingrédients: 1 coq de 1,5 kg 200 g de champignons de Paris 100 g de beurre 1 grand pot de crème 33 cl de bière blonde 1 petit verre d’alcool de marc d’Alsace 4 échalotes persil sel, poivre Préparation - Cuisson (1 H): Hachez finement les échalotes et le persil séparément. Coupez le coq flambé et vidé en morceaux, nettoyez et émincez les champignons. Faites sauter les morceaux de volaille dans 50 g de beurre et un peu d’huile. Ajoutez les échalotes hachées et les champignons. Une fois que tout est bien doré, mouillez avec l’alcool et la bière, assaisonnez et laissez mitonner à petit feu pendant 1 h environ. Juste un peu avant de servir, dressez les morceaux de coq sur un plat creux et tenez-le au chaud. Réduisez de moitié, à feu vif, le jus de cuisson, liez-le avec la crème et le restant de beurre. Fouettez cette sauce pour lui donner un aspect mousseux et versez-la sur les morceaux de coq. Saupoudrez de persil haché et servez chaud. Autres Plats D'autres Plats ici » PALETS DE POMMES DE TERRE CERVELAS ET OEUFS AU PLAT MAURICETTES FONDUE AU MUNSTER BAECKEOFFE DE MUNSTER ROULE EN TRANCHE (Fleischschnecke) Donnez votre avis

Christine Kocher Note : 3/5 le 27/08/2008 En fait, moi je ne fais pas cuire les oi

cathy de Champagne Note : 5/5 le 01/07/2008 Une variante pour un dîner rapide: Pren

Flammekueche - tarte flambée - flamenkuche

Petits fours de noël (bredele)

Baeckeoffe

Petits gâteaux de noël alsaciens a la cannelle

Tarte a l'oignon