Recette du Terroir - CHOUX ROUGES AUX POMMES ET AUX MARRONS

Recettes » Recette

CHOUX ROUGES AUX POMMES ET AUX MARRONS

L'avis des internautes : (1 avis)

Ingrédients:
1 beau chou rouge
125 g de graisse d'oie ou à défaut un verre d'huile
2 belles pommes reinettes
1 feuille de laurier
2 clous de girofle
1 verre de vinaigre de vin
environ 25 marrons épluchés
sel, poivre
1 pincée de sucre

Préparation:
Coupez en fines lanières les feuilles de chou lavées et débarrassées de leur trognon. Laissez-les mariner environ 30 min dans une terrine contenant le vinaigre, le sel, le poivre et le sucre. Faites revenir l'oignon émincé dans la graisse d'oie ou l'huile suivant le cas, recouvrez le chou, ajoutez les clous de girofle, la feuille de laurier, le vinaigre. Couvrez et laissez cuire doucement pendant environ 2 heures. Épluchez les pommes et incorporez-les avec les marrons 30 min avant la fin de la cuisson sans mélanger. Avant de servir, retirez les aromates et rectifiez l'assaisonnement. Dressez le chou sur un plat, les marrons sur le dessus. Vous pouvez servir avec un rôti de porc, des roulades de boeuf ou de la volaille, du canard ou de l'oie.

Autres Plats D'autres Plats ici »

CERVELAS ET OEUFS AU PLAT

BAECKEOFFE

CHOUCROUTE GARNIE A L'ALSACIENNE

POTAGE AUX POMMES DE TERRES (Grumbeeresupp)

TARTE FLAMBÉE 4ème recette

PRESSKOPF

Consulter tous les avis Donnez votre avis

MAECHLER Eugène : 4/5 (Avis donné le 18/10/2006)
nous faisons mariner le chou 1 nuit et ajoutons de la cannelle à la marinade

Et vous, qu'en pensez-vous ? Donnez votre avis ici

Christine Kocher
Note : 3/5 le 27/08/2008
En fait, moi je ne fais pas cuire les oi

cathy de Champagne
Note : 5/5 le 01/07/2008
Une variante pour un dîner rapide:
Pren

Flammekueche - tarte flambée - flamenkuche

Petits fours de noël (bredele)

Baeckeoffe

Petits gâteaux de noël alsaciens a la cannelle

Tarte a l'oignon