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COQUELET CUIT EN CROÛTE DE SEL AU PLANTAIN LANCÉOLÉ

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	BRIOCHE DE FOIE GRAS
L'avis des internautes : Aucun avis - Donnez le vôtre ici Ingrédients: 2 beaux foies gras de 800 g chacun sel épices truffes (facultatif) fine champagne gelée de volaille au porto 1 kg de farine 400 g de beurre 6 œufs 15 g de levure Préparation: Dénervez les foies gras et faites-les macérer avec le sel, les épices et la fine champagne durant 24 h. Confectionnez la pâte à brioche ordinaire avec la farine, le beurre, les œufs et la levure. Laissez-la lever. Étendez ensuite la pâte au rouleau et mettez-la dans un moule à cake. Garnissez l'intérieur de foie gras avec de belles truffes épluchées au milieu. Refermez avec la pâte à brioche et laissez lever 1 h environ. Faites cuire au four 40 min à thermostat 7 (210°C). Quand la brioche est refroidie, coulez à l'intérieur une bonne gelée de volaille au porto. Découpez ensuit la brioche en tranches. Autres Plats D'autres Plats ici » CHOUCROUTE À L'ALSACIENNE FOIE DE VEAU TIEDE A L'AIGRE DOUX ET SALADE ORANGE LEVERKNEPFLE FONDUE AU MUNSTER COQ AU VIN BLANC SPÄTZLES A L'ALSACIENNE (MEHLKNEPFLE) Donnez votre avis

Christine Kocher Note : 3/5 le 27/08/2008 En fait, moi je ne fais pas cuire les oi

cathy de Champagne Note : 5/5 le 01/07/2008 Une variante pour un dîner rapide: Pren

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