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	BAECKEOFFE
L'avis des internautes : (1 avis) - pour 6 personnes - Ingrédients: 500 g d'épaule d'agneau désossée 500 g d'échine de porc désossée 500 g de poitrine de bœuf 1 kg de pommes de terre oignons 4 carottes 2 poireaux 1 feuille de laurier 15 cl de vin blanc d'Alsace 1 cuillerée à soupe de saindoux sel poivre Pour la marinade: 2 oignons 2 gousses d'ail 1/2 bouquets de persil 2 clous de girofle 1 bouquet garni 50 cl de vin blanc d'Alsace sel poivre Préparation - Repos (12 H) - Cuisson (4 H): Pelez 2 oignons. Émincez le premier, piquez l'autre des clous de girofle. Épluchez l'ail. Coupez les viandes en morceaux. Placez-les dans un saladier. Ajoutez les oignons, l'ail écrasé, le persil, le bouquet garni. Salez, poivrez. Versez 50 cl de vin. Couvrez, laissez mariner 12 h. Le jour même, placez une cocotte en terre et son couvercle dans de l'eau froide 15 min. Sinon utilisez une cocotte en fonte. Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C). Nettoyez et rincez les pommes de terre, les carottes, les poireaux et les 2 oignons. Coupez-les en rondelles. Réservez les oignons. Égouttez, puis enduisez la cocotte de saindoux. Disposez, en couches, les pommes de terre mélangées aux carottes et aux poireaux, l'oignon et les viandes. Salez, poivrez entre chaque couche. Terminez par les pommes de terre. Ajoutez la feuille de laurier. Arrosez de 15 cl de vin. Complétez avec de l'eau au besoin pour que la dernière couche soit juste recouverte. Couvrez et laissez cuire 4 h au four. Servez dans la cocotte. Autres Plats D'autres Plats ici » QUENELLES DE POMMES DE TERRE CUITES (SCHNEEBALLE) CERVELAS ET OEUFS AU PLAT MAURICETTES POTEE COLMARIENNE FONDUE ALSACIENNE TOAST MAÎTRE BRASSEUR Consulter tous les avis Donnez votre avis

elisabeth bilger : 2/5 (Avis donné le 24/01/2008) On peut mettre du pied de porc, cela permet d'avoir un goût plus juteux sous forme de gélatine. Et vous, qu'en pensez-vous ? Donnez votre avis ici

Christine Kocher Note : 3/5 le 27/08/2008 En fait, moi je ne fais pas cuire les oi

cathy de Champagne Note : 5/5 le 01/07/2008 Une variante pour un dîner rapide: Pren

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