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Potage à la farine grillée (Gerechteni Mehlsup)

Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min

recette facile
Pour 4 personnes

Ingrédients

50 g de farine,
2 pommes de terre cuites (un reste),
60 g de beurre demi-sel,
1,5 ℓ de bouillon de volaille,
noix de muscade,
poivre

Préparation

Coupez le beurre en petits dés et faites-les fondre dans une casserole. Ajoutez la farine et faites-la roussir (pas blondir) en remuant constamment avec une spatule en bois. Le beurre doit légèrement bouillonner.

Écrasez les pommes de terre à la fourchette puis ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire 30 min.

Passez le mixeur-plongeur. Ajoutez quelques tours de moulin à poivre et quelques râpures de noix muscade. Vérifiez l'assaisonnement.

Servez très chaud.