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Salade fermière façon Gruber

Préparation : 25 min

recette facile
Pour 4 personnes

Ingrédients

salade roquette,
4 blancs de poulet (140 g chacun environ),
curry,
parmesan,
1 sachet de croûtons,
4 tomates,
quelques pincées de tandoori,
persil

Sauce vinaigrette moutardée
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge,
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin aux échalotes,
sel, poivre

Préparation

Saupoudrez les blancs de poulet avec du curry et mettez-les au four pendant 20 min à 120°C. Pendant ce temps, mélangez votre roquette et vos croûtons. A l'aide d'une râpe à fromage, faites des copeaux de parmesan et incorporez-les à la salade. Mélangez le tout et ajoutez la vinaigrette moutardée. Coupez vos tomates en quatre.

Une fois les blancs de poulet cuits, coupez-les en fines lamelles puis disposez-les sur une assiette. Ajoutez votre salade composée puis répartissez autour de l'assiette vos tomates coupées. Persillez le tout et saupoudrez de tandoori (selon votre envie).