Quenelles de semoule (Griesknepfle)

Photo de la recette

Partager sur les réseaux sociaux

	Durée : Préparation : 30 min - Cuisson : 20 min
	Nombre de personnes : 4 personnes
	Ingrédients : Purée de pommes : 4 pommes pas trop sucrées (type reinette du Canada), 5 cl d'eau, 50 g de sucre, cannelle Quenelles de semoule : 250 g de semoule de blé moyenne, 40 cl de lait, 40 cl d'eau, 2 cuillères à café de sel, beurre fondu
	Préparation : Commencer par réaliser la purée de pommes (de préférence quelques heures avant car il faut la servir froide). Peler et couper les pommes en gros dés (2 cm) et les mettre à cuire à feu doux avec l'eau et le sucre pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps. Lorsque les pommes sont cuites, les écraser à la fourchette (la purée doit rester un peu grossière), ajouter la cannelle et laisser refroidir à l'air ambiant avant de mettre au réfrigérateur. Mettre l'eau, le lait et le sel dans une casserole, porter à ébullition, rajouter la semoule en pluie fine, baisser le feu et laisser épaissir tout en remuant. La pâte obtenue doit se détacher de la casserole tout en restant souple. Former de petites quenelles à l'aide de 2 cuillères à soupe trempées préalablement dans du beurre fondu pour éviter qu'elles ne collent. Servir les quenelles chaudes accompagnées de la purée de pommes et de lait frais. Remarque : Repas du soir apprécié des enfants mais aussi du reste de la famille.
	Cette recette vous est proposée par : Jean-Michel Klein

Durée