Petits pains à l'alsacienne

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	Durée : Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min
	Nombre de portions : 12 petits pains
	Ingrédients : 500 g de farine, 11 g de levure, 8 g de sel (2 cuillères a café), 150 g d'eau (15 cl), 150 g de lait tiède (15 cl), 30 g de margarine ramollie Bain : 500 g d'eau, 8 g de sel, 40 g de bicarbonate Finition : 1 œuf, gros sel, carvi et pavot
	Préparation : Dans une bassine inox, mélangez la farine et la levure. Ajoutez le sel, l'eau et le lait tiède. Travaillez légèrement la pâte et ajoutez la margarine. Travaillez la préparation 5 minutes au robot. Recouvrez la bassine avec une toile et laissez la pâte à température ambiante pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume. Préchauffez le four à 200°C. Dans la casserole, faites chauffer l'eau, le sel et le bicarbonate environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange bouillonne. Placez vos empreintes (moule pour la forme) sur la plaque perforée. Divisez votre pâte en formant 12 petits pains. Façonnez les aux dimensions des empreintes. Plongez-les entièrement dans le bain bouillonnant, retirez-les immédiatement et posez-les dans les empreintes. Ce bain donnera à vos pains une croûte brillante identique aux bretzels lors de la cuisson. Avec le pinceau, dorez-les avec l'œuf battu et striez-les avec une lame. Saupoudrez-les de gros sel, de carvi ou de pavot. Faites cuire 15 minutes environ à 200°C Bon appétit !
	Cette recette vous est proposée par : Nicole et Patrick Grasser

Durée