Truite au bleu

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	Durée : Préparation/cuisson : 5 à 6 min
	Nombre de personnes : 4 personnes
	Ingrédients : 4 truites, 4 carottes, 2 oignons, bouquet garni, persil, citron, 1 petit verre de vinaigre, 1 dl de Riesling
	Préparation : Préparez un court-bouillon avec les oignons et les carottes coupées en rondelles, le bouquet garni, le verre de vinaigre et le Riesling. Plongez délicatement les truites dans le court-bouillon et pochez-les pendant 5 à 6 minutes, ne laissez pas bouillir. Déposez les truites dans du papier absorbant pour les égoutter. Disposez-les ensuite dans un plat ou une assiette et décorez-les avec du citron et du persil.

Durée