 | Ingrédients:300 g pain de mie, 300 g filet kassler (viande de porc salée ou fumée), 33 cl de bière 30 g de farine, 1 cuillerée à café de moutarde, 150 g de gruyère, 30 g de beurre, 3 œufs |
 | Préparation:Faite cuire le filet de kassler au four avec 15 cl bière. Faites un roux blond avec la farine et 30 g de beurre. Mouillez le roux avec le restant de la bière. Portez à ébullition en travaillant au fouet. Assaisonnez, liez hors du feu cette sauce avec les jaunes d'œufs. Ajoutez gruyère râpé et moutarde. Grillez les tranches de pain de mie. Mettez une tranche de kassler refroidi sur chaque toast. Recouvrez avec la sauce épaisse. Faites gratinez au four. |
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Alsace
Samedi 04 février 2012  minimales : -12° maximales : -5° |
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Alsace Terroir | 31, route de la Wantzenau | 67800 HOENHEIM | Tél : 03.88.68.13.66
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