Cuisses de canard aux navets

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	Durée : Cuisson : 45 min
	Nombre de personnes : 6 personnes
	Ingrédients : 6 cuisses de canard, 1 kg de navet, 4 cuillère à soupe d'huile, 50 g de beurre, 1 cuillère à soupe rase de sucre, 5cl de vin blanc, persil, sel et poivre
	Préparation : Épluchez navets et coupez en rondelles épaisses. Mettez les dans une sauteuse, couvrez d'eau. Ajoutez beurre en parcelles, le sucre, salez et poivrez. Faite cuire a feu doux jusqu'à complète évaporation du liquide. Pendant ce temps, faite chauffer l'huile dans une grande sauteuse, posez les cuisses de canard et faites les dorer a feu vif des 2 cotés. Quand elles sont bien colorées, baissez le feu, salez, poivrez, couvrez et faite cuire pendant 20 minutes. Quand le liquide des navets est évaporé, poursuivez la cuisson 3 minutes en faisant sauter les navets rapidement. Réservez-les au chaud. Quand le temps de cuisson des cuisses est arrivé a son terme, retirez-les et déglacez au vin blanc sec. portez a ébullition et retirez du feu. Répartissez les cuisses et les navets dans les assiettes, arrosez du jus de déglaçage et servez aussitôt, décoré de feuilles de persil. Vin conseillé : Un Riesling Schloesselreben.
	Cette recette vous est proposée par : Domaine Mauler

Durée