 | Ingrédients:400 g de lentilles brunes, 2 jambonneaux salés, 1/2 L de vin blanc d'Alsace, 1 oignon piqué de clous de girofle, 2 carottes, 1 cuillerée à soupe de raifort, 1,5 verre de crème fraîche |
 | Préparation:Faites cuire les jambonneaux dans une grande quantité d'eau avec le vin blanc et la garniture aromatique environ 1 h 30. Les lentilles mises à tremper pendant 1 nuit seront cuites dans moitié d'eau, moitié fond de cuissons des jambonneaux. Servez les lentilles tièdes et bien égouttées, assaisonnées d'une vinaigrette relevée. Présentez le jambonneau coupé en tranche avec une sauce au raifort froide, obtenue en mélangeant le raifort et la crème fraîche fouettée. |
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Alsace
Jeudi 17 mai 2012  minimales : 9° maximales : 18° |
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Alsace Terroir | 31, route de la Wantzenau | 67800 HOENHEIM | Tél : 03.88.68.13.66
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