 | Ingrédients:375 g de farine, 80 g de beurre, 1/2 paquet de levure de boulanger, 20 cl de lait, 1 œuf, 2 cuillerées à café de sel, 100 g de noix, 150 g de lard fumé, 20 cerneaux de noix |
 | Préparation:Faites tiédir le lait et dans la moitié, délayez la levure. Mettez la farine dans une terrine, faites-y un puits et cassez-y l'œuf. Réunissez la farine, l'œuf et le sel en incorporant peu à peu le reste du lait. Ajoutez le beurre ramolli, puis la levure. Battez énergiquement cette pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des mains. Couvrez et mettez à lever dans un endroit tiède. Laissez-la doubler de volume. Hachez les noix en gros morceaux et coupez le lard en dés. Beurrez un moule à kougelhopf, mettez dans chaque cannelure un cerneau de noix. Faites retomber la pâte en la travaillant doucement et incorporez-y les noix et le lard. Mettez la pâte dans le moule et laissez remonter une deuxième fois jusqu'au bord. Faites cuire à four moyen 50 à 60 minutes. |
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Alsace
Jeudi 17 mai 2012  minimales : 9° maximales : 18° |
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Alsace Terroir | 31, route de la Wantzenau | 67800 HOENHEIM | Tél : 03.88.68.13.66
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