Kougelhopf (Kugelhopf)

Photo de la recette

Partager sur les réseaux sociaux

	Durée : Préparation : 20 min - Repos : 60 min - Cuisson : 45 min
	Ingrédients : 500 g de farine, 200 g de beurre, 2 œufs, 1/4 L de lait, 50 g de raisins secs épépinés, 50 g d'amandes, 25 g de levure, 100 g de sucre, 1 petite cuillerée de sel
	Préparation : Tiédissez légèrement le lait. Prélevez-en 1/2 verre pour délayer et laissez gonfler la levure. Dans le reste de lait ajoutez le beurre, le sucre, le sel. Mettez la farine dans une terrine, faites-en une fontaine, versez les œufs et ajoutez-y le mélange précédent. Mélangez bien tous ces éléments, soulevez la pâte et pétrissez-la à la main en l'aérant le plus possible. Lorsque la pâte se décolle bien, incorporez la levure, battez encore la pâte durant quelques instants, puis ramenez-la au fond de la terrine et recouvrez-la d'un linge. La pâte doit lever pendant environ 1 heure dans un endroit tiède. Dès qu'elle est bien levée, tapotez la pâte et incorporez-y les raisins secs gonflés dans l'eau tiède. Beurrez un moule à Kougelhopf et garnissez ses cannelures d'amandes. Versez doucement la pâte et laissez lever de nouveau jusqu'à ce qu'elle dépasse un peu les bords du moule. Laissez cuire à four moyen pendant environ 45 minutes.

Durée