Bretzels

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	Durée : Préparation/repos : 60 min - Cuisson : 10 min
	Nombre de portions : 10 à 12 pièces
	Ingrédients : 200 g de farine, 100 g de beurre, 40 g de sucre, 1 œuf, 1 jaune d'œuf, cannelle, citron, anis, sel
	Préparation : Faites une pâte en mélangeant bien la farine, le beurre, le sucre, une pincée de sel et le parfum de cannelle, citron ou anis écrasé, avec 1 œuf et 1 jaune. La pâte doit être ferme. Laissez reposer 1 h, puis divisez en morceaux de 35 à 40 grammes, roulez-les sur la table farinée en forme de fuseaux assez allongés, le milieu plus gros et les bouts plus minces. Mouillez légèrement le milieu et rabattez-y les 2 extrémités en les croisant. Retournez ces gâteaux, mouillez-les légèrement à l'œuf, poudrez-les de sucre cristallisé et Faites-les cuire sur tôle à four moyen environ 10 minutes.

Durée