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TARTE FLAMBÉE 4ème recette

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	PRESSKOPF DE HOMARD AU FOIE GRAS ET AUX HERBES
L'avis des internautes : Aucun avis - Donnez le vôtre ici Ingrédients (8 personnes): 1 L de fumet de homard 4 cuillerées à soupe de Ricard 1 homard (environ 800 g) 350 g de foie gras 8 feuilles de gélatine cerfeuil ciboulette ciselée haricots verts carottes petits pois girolles fraîches sel et poivre Préparation : Faites bouillir le fumet de homard en y ajoutant le Ricard. Salez, poivrez. Pochez le homard dans le fumet et laissez-le refroidir. Laissez réduire ce fumet de moitié, puis incorporez les 8 feuilles de gélatine préalablement ramollies à l'eau froide. Donnez un bouillon et rectifiez l'assaisonnement. Mettez une couche de cette gelée dans une terrine et laissez refroidir, puis rangez dans l'ordre, les légumes, le homard découpé, le foie gras, les herbes et finissez avec une couche de légumes. Remplissez avec le reste de gelée. Posez une planchette par-dessus et laissez prendre au réfrigérateur. Servez en tranche. Autres Plats D'autres Plats ici » TIMBALE ALSACIENNE GRATINEE BAECKEOFFE DE MUNSTER COQ AU VIN BLANC BOULETTES DE VIANDE A LA SAUCE BLANCHE (FLEISCHKNEPFLE) CANARD FARCI A L'ALSACIENNE POTAGE A LA BIÈRE (BIERSUPP) Donnez votre avis

julie ruckin Note : 4/5 le 01/10/2009 la recette préférée de mon enfance, cell

Sylvie SCHIRMANN Note : 5/5 le 25/09/2009 La recette est excellente !!!! Je bats

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