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TARTE FLAMBÉE 4ème recette

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	PRESSKOPF DE HOMARD AU FOIE GRAS ET AUX HERBES
L'avis des internautes : Aucun avis - Donnez le vôtre ici Ingrédients (8 personnes): 1 L de fumet de homard 4 cuillerées à soupe de Ricard 1 homard (environ 800 g) 350 g de foie gras 8 feuilles de gélatine cerfeuil ciboulette ciselée haricots verts carottes petits pois girolles fraîches sel et poivre Préparation : Faites bouillir le fumet de homard en y ajoutant le Ricard. Salez, poivrez. Pochez le homard dans le fumet et laissez-le refroidir. Laissez réduire ce fumet de moitié, puis incorporez les 8 feuilles de gélatine préalablement ramollies à l'eau froide. Donnez un bouillon et rectifiez l'assaisonnement. Mettez une couche de cette gelée dans une terrine et laissez refroidir, puis rangez dans l'ordre, les légumes, le homard découpé, le foie gras, les herbes et finissez avec une couche de légumes. Remplissez avec le reste de gelée. Posez une planchette par-dessus et laissez prendre au réfrigérateur. Servez en tranche. Autres Plats D'autres Plats ici » SPÄTZLES A L'ALSACIENNE (MEHLKNEPFLE) FLAMMEKUECHE - Tarte Flambée - FLAMMENKUECHE 3ème recette BAECKEOFFE DE MUNSTER Petits pains à l'alsacienne TOURTE VIGNERONNE PALETTE DE PORC FUMEE ET POMMES DE TERRE AUX LARDONS Donnez votre avis

Christine Kocher Note : 3/5 le 27/08/2008 En fait, moi je ne fais pas cuire les oi

cathy de Champagne Note : 5/5 le 01/07/2008 Une variante pour un dîner rapide: Pren

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