Recette du Terroir - POTAGE AUX POMMES DE TERRES (Grumbeeresupp)

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POTAGE AUX POMMES DE TERRES (Grumbeeresupp)

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Ingrédients:
750 g de pommes de terres
50 g de beurre
croûtons frits au beurre
1 oignon
1 poireau
1 bouquet de cerfeuil et persil
1 petit pot de crème épaisse
huile
1,5 L d'eau
noix de muscade
sel, poivre

Préparation - Cuisson (40 min):
Épluchez et hachez l'oignon et faites-le blondir dans de l'huile, ajoutez le poireau émincé, salez et poivrez. Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Recouvrez les oignons et les poireaux avec. Mettez à bouillir dans un peu d'eau pendant 10 min environ. Ajoutez le reste de l'eau, ainsi que le cerfeuil et le persil hachés, laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 min. Passez le potage au moulin à légumes, liez-le avec la crème, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez de la noix de muscade râpée et une noix de beurre. Mettez à frire des croûtons de pain dans du beurre. Servez le potage chaud accompagné des croûtons. Si vous prenez du bouillon à la place de l'eau le résultat n'en sera que meilleur. Vous pouvez également rajouter des saucisses de Strasbourg bien chaudes dans la soupière avant de servir.

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Christine Kocher
Note : 3/5 le 27/08/2008
En fait, moi je ne fais pas cuire les oi

cathy de Champagne
Note : 5/5 le 01/07/2008
Une variante pour un dîner rapide:
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