Ingrédients:
1/2 L de bouillon de volaille
33 cl de bière environ 5°
1 oignon
1 petit pot de crème fraîche
200 g de mie de pain
beurre
croûtons de pain
noix de muscade
sel, poivre
Préparation (20 min) - Repos (60 et 40 minutes) - Cuisson (10 min):
Hachez l'oignon et laissez-le blondir dans du beurre. Mouillez avec le bouillon et avec la bière, salez, poivrez et ajoutez la mie de pain. Mettez à cuire pendant à peu près 25 à 30 min. Pendant ce temps, mettez les croûtons de pain à frire dans du beurre. Lorsque le potage est prêt, passez le finement dans un moulin à légumes et liez avec la crème fraîche. Râpez une pointe de noix de muscade que vous ajoutez au potage. Juste avant de servir, mettez les croûtons frits dedans.