Ingrédients (6 personnes):
500 g de foie de porc
200 g de poitrine de porc fraîche
250 g de chapelure
3 œufs
1 oignon
persil
Préparation (15 min) - Cuisson (5 min):
Hachez le foie et la poitrine de porc. Hachez l'oignon et le persil. Mélangez le tout aux œufs et à la chapelure. Formez des petites quenelles et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Les quenelles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface. Retirez-les de l'eau et servez-les chaude. Elles accompagnent généralement la choucroute.
herrbach gaby : 5/5(Avis donné le 24/01/2007)
il a fallu que je m'installe à la Réunion pour découvrir votre site , car en manque de recettes alsaciennes, j'en ai trouvé grâce à vous. merci et bravo