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TARTE AUX POMMES A L'ALSACIENNE

Recettes » Recette

	COQ AU RIESLING
L'avis des internautes : (1 avis) Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 coq de 1,5 kg 75 g de beurre 25 g d'échalotes 3 dl de Riesling 150 g de champignons de Paris frais 2 dl de cognac 1 dl de crème fraîche 15 g de farine sel, poivre Préparation: Flambez et videz le coq, découpez-le en 4 morceaux réguliers. Faites chauffer 50 g de beurre, mettez-y les morceaux de coq assaisonnés de sel et de poivre. Laissez raidir sur feu doux pendant 5 min. Ajoutez les échalotes finement hachées, laissez suer un instant, flambez de cognac. Ajoutez les champignons frais émincés, mouillez avec le Riesling. Laissez mijoter doucement environ 30 à 40 min. Retirez alors les morceaux et rangez-les dans une cocotte. Laissez réduire le fond de cuisson, liez-le à la crème, versez cette sauce sur les morceaux de coq. Si la sauce n'est pas assez liée, ajoutez un peu de beurre manié avec 15 g de farine. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud avec des nouilles ou des spaetzles à l'Alsacienne. Cette recette vous est proposée par les vins domaine JOSEPH CATTIN. Autres Plats D'autres Plats ici » MAURICETTES TOURTE DE LA VALLEE DE MUNSTER TARTE A L'OIGNON CUISSES DE CANARD AUX NAVETS CERVELAS ET OEUFS AU PLAT POTAGE AUX RIEWELE Consulter tous les avis Donnez votre avis

Nathalie W. : 4/5 (Avis donné le 03/11/2008) Très bonne recette. J'ai du adapté le temps du cuisson en fct du coq. Cependant, je ne sais pas si la crème est utile : la sauce avait plus un goût de crème que le goût du riesling. Peut être que le beurre manié avec de la farine aurait suffit pour lier la sauce. Et vous, qu'en pensez-vous ? Donnez votre avis ici

julie ruckin Note : 4/5 le 01/10/2009 la recette préférée de mon enfance, cell

Sylvie SCHIRMANN Note : 5/5 le 25/09/2009 La recette est excellente !!!! Je bats

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