Recette du Terroir - CONFITURE D'EGLANTINE

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CONFITURE D'EGLANTINE

L'avis des internautes : (2 avis)

Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 kg d'églantines
850 g de sucre
1 verre de vin blanc
1/2 L d’eau

Préparation - Repos (3 ou 4 jours) - :
Grattez l’intérieur des églantines afin d’ôter les graines. Laissez macérer ces églantines dans l’eau fraîche et le vin blanc pendant 3 ou 4 jours dans un endroit frais. Passez-les ensuite dans un tamis fin et ajoutez à cette marmelade le sucre. Cuisez à feu doux en remuant jusqu’à épaississement. Après refroidissement mettez en bocaux et recouvrez-les.

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Guy Burgun : 3/5 (Avis donné le 23/11/2006)
Les "gratte-cul" doivent être ramassées après les premières gelées...mais la chair est molle...
Les faire cuire légèrement, et les passer au tamis fin qui retient tous les pépins et la majorité des poils... ceux qui restent ont de toutes façons perdu leur pouvoir urticant...Ensuite cuire directement dans le vin blanc etc..

frederic : 3/5 (Avis donné le 25/09/2006)
ça fait 5 jours que je laisse macerer mais ça ne fait pas de melasse, les églantines ne se sont pas ramolies

Et vous, qu'en pensez-vous ? Donnez votre avis ici

julie ruckin
Note : 4/5 le 01/10/2009
la recette préférée de mon enfance, cell

Sylvie SCHIRMANN
Note : 5/5 le 25/09/2009
La recette est excellente !!!!
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