Terroir : 16 résultats
- Accords mets/vins
L'accord entre les plats et les vins est assez complexe. La saveur d'un vin varie beaucoup en fonction de son origine, de sa maturité... et les plats offrent toute une nuance de goûts selon la manière dont ils sont préparés. Difficile, en somme, de viser toujours juste ! Mais ne vous inquiétez pas, Alsace Terroir va vous aider en vous proposant les meilleurs accords... - L'asperge de Hoerdt
Le Pasteur Heyler fut nommé à Hoerdt en 1869 à l'âge de 38 ans. Il arrivait de Philippeville en Algérie où il exerçait son ministère depuis 1860, après des études de théologie à Strasbourg de 1854 à 1859. C'est en Algérie qu'il découvrit ce légume que personne ne connaissait ici... - La route des vins d'Alsace
De vals en coteaux, la route des vins d'Alsace se déroule au pied des Vosges sur plus de 170 km et traverse tout le vignoble... - Le Crémant d'Alsace
La personnalité originale et la qualité irréprochable du Crémant d'Alsace ont remporté un succès considérable, en Alsace bien sûr, mais également dans les autres régions françaises et auprès de nos voisins européens. Le Crémant d'Alsace est devenu aujourd'hui le premier vin mousseux à AOC consommé à domicile en France... - Le Gewurztraminer
Le Gewurztraminer constitue une sélection particulièrement aromatique d'un vieux cépage connu de tout temps en Alsace, le Traminer rose... - Le Muscat
Le Muscat se distingue des Muscats doux du Midi par son caractère sec. Très aromatique, il exprime à merveille la saveur du fruit frais... - Le Pinot Blanc
Appelé aussi Klevner ou Clevner (à ne pas confondre avec le Klevener de Heiligenstein qui correspond au cépage Savagnin Rose), il s'agit de la forme blanche du Pinot Noir. Leur ampélographie est en effet identique... - Le Pinot Gris
Le Pinot Gris est l'un des 4 cépages de l'AOC Alsace Grand Cru et donne des vins particulièrement bien constitués et d'une rare complexité dans les Vendanges tardives et Sélections de grains nobles... - Le Pinot Noir
Le Pinot Noir, d'origine bourguignonne, est le seul cépage rouge autorisé en Alsace. Principalement destiné à l'origine à l'élaboration de vins légers et fruités, à la robe plutôt cerise-clair, le Pinot Noir est de plus en plus vinifié en rouge et ressuscite en quelque sorte une tradition très ancienne... - Le Riesling
Le Riesling est le cépage rhénan par excellence dont chacun s'accorde à reconnaître que la vallée du Rhin est son berceau... - Le Sylvaner
De culture traditionnelle en Alsace, le Sylvaner serait originaire d'Autriche et se serait répandu dans toute l'Europe Centrale jusqu'en Transylvanie... - Le vignoble alsacien : son histoire, les sols et terroirs
Aucun amateur n'ignore la redoutable complexité des sols alsaciens tant dans leurs compositions que dans les aspects tout aussi variés et déterminants que l'exposition des parcelles exploitées, la déclivité du terrain, le milieu climatique... - Les Grands Crus d'Alsace
Tandis que les vins d'Alsace se distinguent traditionnellement par leurs cépages bien connus, Sylvaner, Pinot blanc, Riesling, Muscat d'Alsace, Tokay Pinot gris, Gewurztraminer et Pinot noir, l'Appellation Alsace Grand Cru consacre l'influence marquée des terroirs sur les vins... - Les mentions vendanges tardives et sélections de grains nobles
L'une ou l'autre de ces deux mentions peut compléter sur l'étiquette les appellations Alsace ou Alsace Grand cru. Elles désignent des vins exceptionnels produits selon des critères parmi les plus sévères de toutes les AOC françaises... - Les sept cépages alsaciens
"Il faut se trouver dans la cave d'un bon vigneron, après les vendanges pour se rendre compte de la multiplicité des cépages alsaciens, car alors, selon une tradition séculaire, le propriétaire vous fait faire le tour de ses richesses de l'année en suivant un ordre immuable... - Les vins d'Alsace : cépages et appellations
En Alsace, à la diversité des sols, il faut ajouter la variété des cépages. En effet, il en subsiste encore grosso modo une douzaine à ce jour. Les générations antérieures en possédaient encore bien davantage, probablement pour trouver une tangible adéquation entre ceux-ci et cette mosaïque de terroirs...
